Storia


Prendere la tradizione, lavorarla con dedizione,
tecniche moderne e materie prime di qualità


La macelleria Contini apre i battenti a Cremona nel 1959. Una macelleria tradizionale, incentrata su carne di qualità bovina, suina e ovina. Il patron Amerigo Contini, la figlia Chef Alice Contini con il marito Andrea Amici, Sommelier professionista.

Nel 2011 comincia un percorso di rinnovamento basato su una macelleria innovativa, sulla gastronomia e su una propria produzione.

Viene allestita una cucina moderna, dove la Chef Alice confeziona piatti pronti, da asporto, piatti della tradizione, del territorio, una gastronomia a 360 gradi basata su tecniche innovative con un occhio di riguardo a intolleranze ,al senza glutine, e qualità della materia prima.

La macelleria tradizionale può contare su esperienza, su tagli di carne bovina, suina ed ovina, dove l'attenzione si pone alla ricerca e al controllo delle materie prime all'origine. Oltre che i salumi cremonesi, i salami cotti, i cotechini e le salsicce cremonesi.

Il Sommelier Andrea Amici gestisce la cantina, una cantina in continua evoluzione, basata su vini del territorio e non, e si occupa della macelleria “dinamica”. Un nuovo modo di intendere la macelleria, con contaminazioni artistiche e tecniche derivate da altri rami della gastronomia, dove la carne è sempre e comunque al centro di tutto.

Nel 2011 nasce la produzione propria artigianale di una denominazione comunale, la mostarda di Cremona, oltre che di vari prodotti in vaso, chiamati “ALICE”, venduti in tutta Italia.

Tutto questo porta alla vittoria del premio nazionale “Golosario 2013” come bottega del gusto italiana, oltre che recensioni sul “Cucchiaio d'Argento”, sul “Corriere della Sera”, sul quotidiano “Libero”, sulla rivista “Eurocarni magazine”; e altre menzioni nel settore.

Famiglia


Andrea Amici

Sommelier professionista, responsabile macelleria dinamica, street food dinamico, produzione prodotti a marchio “Alice”. Recensito e inserito nella rubrica “Sommeliers al lavoro” di Ais Lombardia.

Alice Contini

Chef, responsabile cucina, banco prodotti pronti e produzione prodotti a marchio “Alice”.

Amerigo Contini

Padre di Alice, Patron, Maestro macellaio con più di cinquant'anni di esperienza, responsabile macelleria tradizionale.

I nostri prodotti d’eccellenza

Tradizione, Dinamicità, Innovazione

Prodotti

Alice


Tradizionale ma creativa


Nata per una sorta di sfida personale e verso la crisi, si basa su differenti prodotti sottovaso. I due prodotti di punta della produzione “Alice” ad oggi sono la Mostarda di Cremona, fatta con un procedimento unico nel suo genere; sulla Giardiniera, basata su una lavorazione ispirata al mondo del vino.
Inoltre proponiamo una serie di prodotti locali e nazionali dal gusto tradizionale ed innovativo.
Linea molto apprezzata e venduta in tutta Italia, incentrata su nuove tecnologie, alta qualità della materia prima e rispetto delle esigenze e della salute della clientela.
Prendere la tradizione, lavorarla con dedizione, tecniche moderne e materie prime di qualità.

Contatti

Via Giuseppina 37/c
26030 Cremona
Tel. +39 0372 432319
info@macelleriacontini.com

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Orari di apertura:
Martedì:   8:00 - 16:00 / orario continuato
Dal mercoledì al sabato:   8:00 - 14.00   /   16:00 - 19:30
Domenica e lunedì: chiuso

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